豬腦袋的部落格

今日晚餐~~2011/11/05~~

又到了惡搞時間~~~~！

今晚再度挑戰上次的失敗品~~野菇飯@@

記取上次失敗的教訓~今天可是做了萬全準備以及改變~~~誓言搞定它@@

菜單：

主食：野菇飯；

湯：海菜味增湯；

配菜；蔥醬雞，涼拌小黃瓜（不敗配菜），涼拌豆乾。

野菇飯：

        材料：白米，韓式年糕，高湯塊，脫水蔬菜乾，野菇（只要是菇類應該就好了，不過最好選用蕈傘較薄及大的比較好看），栗子（小7買的）。  

        上次失敗在煮飯的水量（太多水導致收不乾），這次在洗好米後先把水量好並到出來，就拿這些水來煮高湯。

處理野菇，蕈傘先與片下來，其他的剁碎；栗子切成小塊（不用剁碎），年糕請剁碎（小心用刀有點硬不好切）

把洗好的米與年糕及野菇碎碎一起攪拌均勻，上面鋪上蔬菜乾、栗子塊及野菇的蕈傘。

最後淋上放涼後的高湯，喜歡的話進電子鍋前上點麻油（完成後會比較香），最後的步驟就給它進電子鍋當煮白飯一樣設定就等收成吧！

味增湯：

        應該是不難又簡便的湯品；高湯（清水也還OK啦），煮滾後加入味增及配料（這次有冷凍蟹味棒與小魚肉塊），海菜過一下溫水泡洗後也一起下鍋，再度滾後就可以了！上桌前加點蔥花與香油就完美啦！

蔥醬雞：

        材料：蔥段、雞胸肉、沙茶醬、醬油。

青蔥切段，雞胸肉切成可入口大小，前置作業就完成了！

起油鍋放入雞胸肉先拌炒至表面熟，放入沙茶醬（如果有XO醬應該也不錯）繼續拌炒，加入沙茶醬後會比較彈人請小心（我是直接蓋鍋蓋），等肉熟後加入醬油與蔥段拌炒一下，起鍋~~~~完成！

涼拌小黃瓜：

        最近的不敗菜色！做法參閱之前！

量拌豆乾：

        材料：豆乾，大蒜，香菜，醬油，醬油膏

豆乾先過滾水（衛生安全），放涼後切片，大蒜留白色就好直接切末，香菜洗淨後也切碎，把所有食材放入容器（我是用小鍋子）再加入醬油與醬油膏，拌一拌就OK了！

餐後水果：

梅粉芭樂：芭樂去子後切片再拌入梅粉就OK了！我是找個塑膠袋來裝最後在冰入冰箱等要吃時再拿出來裝盤，因為加了梅粉後一直出水所以要留意湯汁問題！